Tags: ПроКофе

Лавандовое

Под мамины ехидные шуточки: "Что, моль травить будешь?", я наконец-то сварила лавандовый сироп. Год собиралась и вот, наконец, решилась драгоценных цветочков отжилить на эксперимент!) Вкусненько!!! Цвет, правда, удивил. Источники, на которые я опиралась, гласили разное: одни обещали, что на выходе будет прекрасный лавандовый цвет, другие твердили, что естественного красителя в цветах не хватит, поэтому будет бледненький, жёлтенький, хотите лиловый - купите краситель. А у меня в итоге получился прекрасный розовый) Наша рабочая версия, почему сироп получается разный: в процессе варки продукт вступает во взаимодействие с аурой изготовителя и это влияет на итоговый цвет. Больше хороших идей нет)


Collapse )

"Голь на выдумку хитра"

Захотелось вкусного кофе. Того, который с шоколадом и апельсином http://alena-baggins.livejournal.com/273296.html А шоколада, как на зло, нет! Вчера, на ночь глядя, все остатки подъели... И в магазин бегать недосуг. А кофе хочется!
В итоге на тёрке была ошкурена конфета "Вечерний Кишинёв") И нормально так получилось! Вкусненько)

Как спасти терамису)

В выходные решили себя побаловать вкусненьким. Олег жаждал кибинаи и манты, но постепенно сошлись на неполезном, но нежно любимом терамису.



Рецепт стандартный http://www.edimdoma.ru/retsepty/45966-tiramisu-klassicheskiy, однажды уже проверенный. И всё бы хорошо, но яйца решительно отказались взбиваться в крепкую пену. Как выяснилось при внимательном изучении упаковки, им было 10 дней от роду, они оказались слишком стары для этого... Пришлось выкручиваться. Ситуацию спас желатин, разведённый в молоке и добавленный в крем. Отлично, надо заметить, получилось: и крем нужной консистенции, и вкус совершенно не изменился.
Да, ещё печенья "пальчиками" в магазине не нашлось, но это нас не остановило)

На скорую руку

- Кофе будешь?
- Конечно!
- Обычный или интересный?)
- Интересный!



Времени на выбор рецептов и подбор ингредиентов нет: цигель-цигель, надо бежать фурнитуру покупать и на тренировку успеть... Посему варится крепкий кофе в гейзерке, а пока кофе с водой сами разбираются и не требуют человеческого участия, в молоке вывариваются натёртая цедра, мускат, пара-тройка раздавленных зёрен кардамона и зёрнышко белого перчика. "Специализированное" молоко разливается поровну на две кружки, разбавляется сварившимся кофе, и всё получается внезапно вкусно)

Жмурясь от удовольствия)))

Пытаясь привести себя в чувство после жесткого недосыпа и последовавшего за ним турнира, мы нашли удивительно вкусный рецепт, захлебнулись вкусом и ароматом, сейчас поделюсь)



Базовый рецепт:
"Горячий шоколад с апельсином"
2 стакана молока, цедра апельсина, 1/4ч.л. молотого мускатного ореха, 120гр. шоколада, 1,5ч.л. растворимого кофе.
Компоненты смешать, нагреть, взбить венчиком. Снова нагреть и взбить. Цедру достать, кофе разлить в чашки.

Наш вариант:
Растворимый кофе в доме давно не водится, поэтому я сварила крепкий кофе в гейзерке, натёрла цедру и мускат на мелкой тёрочке, растворила в горячем молоке 20-граммовую горькую (56% какао) шоколадку, всё вышеупомянутое сгрузила в термокружку и тщательно потрясла сей импровизированный "шейкер". Ничего не процеживала, так прям по чашечкам и разлила. Удивительно вкусная штука! Как по-мне - идеальный напиток для второй половины хорошего дня. А если день задался так себе, возможно это способ сделать его чуточку лучше)

"А я дышу в апельсиновые корки..."

Вчера еду на стрельбище, Олег там уже часа два с лишним, думаю: "Надо кофе захватить". Но просто кофе не хочется, хочется творчества (я ж "художник", я даже банальную шарлотку два раза подряд одинаково сделать не могу - неинтересно)). Посему в качестве эксперимента в кофе были добавлены:
-немного апельсиновой цедры
- мускатный орех (натёртый на той же тёрочке, что и цедра). И не говорите мне, что он будет сопротивляться насилию - каждый день проверяю, всё отлично, натирается как миленький))
- ложечка любимого "Vana Tallinnа" для аромата
- молоко и сахар.
Всё было залито в термокружку, довезено до лукодрома, там опробовано и признано весьма годным к употреблению)

"Утренний кофе" (из рассказа Н. Крайнер, сборник "Кофейная книга")

Решили попробовать рецепт из "Кофейной книги" )

"Этот кофе рекомендуется для утреннего употребления. Если точнее, для первого получаса после расставания с любимым одеялом. Для повышения настроения и желания жить.
Берется один ломтик лимона и две дольки апельсина. Если любите сладкое, можно апельсин заменить на мандарин. Сок из всех цитрусовых выдавливается в джезву, после этого в джезву насыпается кофе, две ложки (на этот раз без горки). Джезву следует оставить в покое на две минуты, чтобы сок с кофе познакомились и поняли, что делать дальше. Через две минуты в джезву заливается вода, вся композиция ставится на огонь и стоит там до полной готовности.
Маленькая рекомендация: лучше не использовать ароматизированные сорта кофе, будет горчить.
Кофе получается легкий-легкий, пить его нужно с очень маленькими пирожными, в состав которых входит безе или птичье молоко."(с)



Мы ожидали внезапного, его и получили. Ощущение, что пьёшь кофе, запивая его апельсиновым соком - вкусы практически не смешиваются. И понятно, почему "утренний": если жуть как надо изгнать кого-то из постели, а экзорцист из вас никакой - сварите этому засоне апельсиновый кофе и у человека просто не будет вариантов - от удивления проснётся, как миленький)
И да, чистота эксперимента была нарушена: безе у нас не было, да и с птичьим молоком в доме напряжёнка( Пришлось обойтись миндалём и глазированным сырком))

Эксперимент №3.

Теперь банановый! :)



По рецепту полагалось смешать в блендере растворимые кофе, банан и молоко, добавить сахар по вкусу, украсить тёртым шоколадом и ягодкой клубники.
Отсутствие клубники чуть не сорвало весь эксперимент, хорошо хоть шоколадка была в заначке))
Так как растворимый кофе в доме не водится, заменили его крепким кофе из гейзерки, дальше действовали инструкции. Получился симпатичный кофейный коктейль, приятный напиток для второй половины ленивого воскресного дня)

Эксперимент №2. Мятный кофе.



Учитывая мою любовь к мяте, я просто не могла пройти мимо)
По инструкции положено: кофе в зёрнах смешать с молотой мятой и в течение часа запечь в духовке при температуре 90 градусов. Потом смолоть и можно заваривать.
Запекли-заварили. Могу уверенно сказать: самый вкусный момент случился в процессе приготовления, когда из духовки доноситься прекрасный аромат мяты и кофейных зёрен. А то, что в итоге оказывается в чашке - фигня полная(
НО! Пока зёрна с мятой запекались, я не утерпела, смешала сушёную мяту (просто растёрла листики пальцами) с молотым кофе, засыпала в гейзерку и сварила. Эксперимент удался! Особенно хорош в чистом виде, а с сахаром и молоком получается этакий кофейный коктейль, который холодным тоже будет весьма не дурён)

Медово-имбирный кофе.

Нас потянуло на эксперименты)

Альбом: Фото_
Медово-имбирный кофе.
Инструкция была такова: 1ч.л. мелко порезанного засахаренного имбиря залить водой и прокипятить в течении 2-3 минут. В кофейник на фильтре положить мёд с молотым кофе и влить в него кипящую имбирную воду. Перемешать и оставить настаиваться. Подавать со сливками.
Учитывая отсутствие в доме кофейника с фильтрами, имбирную воду мы залили в любимую гейзерку, мёд добавили уже в чашки с готовым кофе.
Получилось вкусно, имбирь кофейный вкус не перебил, а приятно дополнил.
Сегодня утром, для завершения эксперимента, я просто смешала молотый имбирь с молотым кофе и всё это отправила вариться. Вкус практически неотличим от первого варианта, а сохранившиеся имбирные цукаты можно с удовольствием сгрызть)